Традиционната кухня на Несебър

Кухнята на Несебър отразява позицията на града като кръстопът на култури. Съчетавайки български, гръцки и турски кулинарни традиции с изобилието на Черно море, хранителната култура на Несебър е вкусно отражение на неговото разнообразно наследство.

Прясната морска храна е крайъгълният камък на Несебърската кухня. Известната рибена чорба се приготвя с медлей от местна риба, зеленчуци и подправки, задушени бавно, за да се създаде богат, ароматен бульон. Рибата на скара, особено калкан и лефер, се приготвя просто с зехтин, лимон и пресни подправки.

Традиционните Несебърски предястия включват тарамасалата (хайвер), пълнени миди (миди по плакия) и пържена барбуня. Тези ястия, често сервирани с местно изпечен хляб и чаша местно бяло вино, представляват простата, но задоволяваща храна, която е поддържала рибарската общност на Несебър от поколения.

Българският елемент на Несебърската кухня е представен от ястия като шопска салата, каварма и баница. По време на празнични случаи семействата приготвят козунак и различни сладкиши на основата на мед.