Основите на българската кухня — 15 ястия, които трябва да опитате в Несебър
Пътеводител за любители на храната
Българската кухня е една от най-добре пазените тайни на Европа — богата смесица от балкански, средиземноморски и османски влияния, изградена върху пресни, сезонни продукти. Ресторантите в Несебър сервират както крайбрежни специалитети, така и класически български ястия.
Салати и предястия
1. Шопска салата
Националната салата на България. Нарязани домати, краставици, печени чушки и лук, отгоре щедро настъргано сирене. Цветовете отразяват българското знаме. Всеки ресторант я прави; най-добрите използват лозарски летни домати.
2. Снежанка
Студено предястие от цедено кисело мляко с краставици, чесън, копър и орехи. По-гъста и по-кисела от гръцкото цацики.
3. Кьопоолу
Опушен пастет от печен патладжан и червени чушки с чесън. Ключът е опушването на зеленчуците на жив огън.
Основни ястия
4. Каварма
Бавно готвена яхния от свинско или пиле с лук, чушки, домати и гъби, сервирана в глинен гювеч. Черноморската версия често включва вино и пресни билки.
5. Кебапче
Пълнено мляно месо (свинско и телешко), подправено с кимион, черен пипер и чубрица. Сервирано с шопска салата и хляб. Просто, перфектно, пристрастяващо.
6. Мешана скара
Кебапче, кюфте, шишче и понякога наденица. Сервирано с пържени картофи, салата и лютеница. Поръчайте една порция за двама.
7. Цаца
Малка черноморска рибка, пържена цяла до хрупкавост. Несебърски специалитет. Яжте я като пуканки с лимон и студена бира.
8. Рибена чорба
Рибена супа от прясна уловена риба с лук, моркови, домати и щедра доза паприка.
9. Миди с ориз
Черноморски миди, пълнени с подправен ориз — ястие с ясно османско наследство.
Тестени изделия
10. Баница
Хрупкаво тесто с бяло сирене и яйца. Яде се по всяко време — за закуска с кисело мляко, като междинна закуска. На Нова година крие късметчета.
11. Мекици
Пържено тесто — българският отговор на понички. Поръсени с пудра захар или със сирене и сладко.
Десерти
12. Гараш торта
Богата шоколадова торта с орехи вместо брашно, покрита с тъмен шоколадов глеч. Създадена в края на XIX век.
13. Баклава
Българската версия с орехи (не шамфъстък), напоена в захарен сироп с лимон. По-лека от ближноизточната.
Напитки
14. Айрян
Студена разредена напитка от кисело мляко — невероятно освежаваща и подпомага храносмилането.
15. Ракия
Националният дух на България — плодова ракия от грозде или сливи. 40-50% алкохол, сервирана на стайна температура.
Къде да ядете в Несебър
- Стар град: По-високи цени (15-30 лв), но неповторима атмосфера
- Нов Несебър: По-добра стойност (8-18 лв), популярен сред местните
- Плажни ресторанти: Най-добри за риба и морски дарове
- Улична храна: Баница, мекици, царевица и цаца — най-евтино и често най-вкусно